うどん-群馬県であったまろう～草津・伊香保・四万温泉～

群馬県であったまろう～草津・伊香保・四万温泉～　>　ç¾¤é¦¬çãã°ã«ã¡ã ããã　>　うどん

うどんとは？

うどん（饂飩）とは、日本旧来の麺類のうち、小麦粉を原料とし、ある程度の太さ、幅を持った麺を指す。
現行の日本農林規格(JAS)では、丸麺では断面の直径が1.7mm以上、角麺では幅1.7mm以上のものを「うどん」としており「ひやむぎ」の角麺（幅1.2～1.7mm、厚さ1.0～2.0mm）と区別している。またこの規格とは別に、製法の違い（麺棒や機械で生地を伸ばしてから切るか、細く丸めた生地を引いて伸ばすか等）、社会通念上も、細い麺の「細うどん」と「ひやむぎ」は明確に区別されている。
通常、薄力粉・中力粉に若干の塩を加えた生地から作られ、醤油を用いただし汁（つゆと称す）に入れて供することが多い。西日本ではうすくち醤油を用いた透き通ったつゆが用いられ、東日本ではこいくち醤油を用いた、黒っぽく濃厚なつゆが用いられることが多い。

うどんの詳細

うどんに関するニュース

千客万来：札幌「うどん ひばりの矢」／北海道
毎日新聞
南区藤野で石臼びき自家製麺（めん）のうどんを提供し、人気上昇中の店。店主の梶裕二さん（５１）は四国の徳島県出身。公務員を２６年勤めた後、脱サラして昨年１１月に妻の吟子さんと同店をオープンした。「実家が徳島県で食堂を営み、うどんも扱っていました。 ...

MSN産経ニュース

「うどん定期券」発売はなまる、小かけうどんが毎日無料に
MSN産経ニュース
讃岐うどんチェーン「はなまるうどん」を展開するはなまる（東京都中央区）は１２日、毎日１回、かけうどん小サイズが無料になる「うどん定期券」を４月７～１６日に全国の店舗で売り出すと発表した。価格は５００円。５月１５日まで何度でも使える。かけうどん小サイズ ...

and more »

台風９号：佐用町の豪雨被害警官やＯＢ、うどんや手品で励まし／兵庫
毎日新聞
一方、集会所では佐用保育園（森脇恵子園長）の年長組園児２４人が歌や合奏を披露。佐用署の中谷隆友己（たかゆき）・地域交通課長（４７）はハンカチや新聞紙を使った手品で被災者たちを楽しませた。また、警友会の木村光昭さん（６８）は手打ちうどんを作って振る舞っ ...

and more »

ショッピング情報
四国新聞
ウエストフードプランニング（香川県丸亀市）が直営するセルフうどん店「こだわり麺や」の宇多津店が１３日、宇多津町浜八番丁にプレオープンした。正式オープンは１４日。店内中央に、３６０度見渡せるフルオープンキッチンを配置。うどん作りの工程をじっくり見ながら、 ...

朝鮮日報	韓国産農産物が香港や東南アジアで人気（上）朝鮮日報プルムウォン、東源、CJフードのギョーザの皮やうどんを取り扱うようになってからまだそれほどたっていないが、今では口コミで評判が広がり香港でもよく売れている」と述べた。キノコ、イチゴ、メロン、タマネギ、卵、ギョーザ、リンゴ、梨、柿。 ... 韓国産農産物が香港や東南アジアで人気（下）朝鮮日報韓国製キッチン用品、香港市場で大躍進朝鮮日報 all 3 news articles »