うどん-群馬県であったまろう～草津・伊香保・四万温泉～
群馬県といえば。やっぱりこんな情報ですよ！
うどんとは？
うどん（饂飩）とは、日本旧来の麺類のうち、小麦粉を原料とし、ある程度の太さ、幅を持った麺を指す。
現行の日本農林規格(JAS)では、丸麺では断面の直径が1.7mm以上、角麺では幅1.7mm以上のものを「うどん」としており「ひやむぎ」の角麺（幅1.2～1.7mm、厚さ1.0～2.0mm）と区別している。またこの規格とは別に、製法の違い（麺棒や機械で生地を伸ばしてから切るか、細く丸めた生地を引いて伸ばすか等）、社会通念上も、細い麺の「細うどん」と「ひやむぎ」は明確に区別されている。
通常、薄力粉・中力粉に若干の塩を加えた生地から作られ、醤油を用いただし汁（つゆと称す）に入れて供することが多い。西日本ではうすくち醤油を用いた透き通ったつゆが用いられ、東日本ではこいくち醤油を用いた、黒っぽく濃厚なつゆが用いられることが多い。
現行の日本農林規格(JAS)では、丸麺では断面の直径が1.7mm以上、角麺では幅1.7mm以上のものを「うどん」としており「ひやむぎ」の角麺（幅1.2～1.7mm、厚さ1.0～2.0mm）と区別している。またこの規格とは別に、製法の違い（麺棒や機械で生地を伸ばしてから切るか、細く丸めた生地を引いて伸ばすか等）、社会通念上も、細い麺の「細うどん」と「ひやむぎ」は明確に区別されている。
通常、薄力粉・中力粉に若干の塩を加えた生地から作られ、醤油を用いただし汁（つゆと称す）に入れて供することが多い。西日本ではうすくち醤油を用いた透き通ったつゆが用いられ、東日本ではこいくち醤油を用いた、黒っぽく濃厚なつゆが用いられることが多い。
うどんに関するニュース
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地産地消カフェ「80*80」が食イベント-うどん打ちやピザ作り体験も ヨコハマ経済新聞 今回のイベントでは、同店に素材を提供している農家などを会場に招き、地粉のうどん打ちや、野菜煮込み料理「ラタトゥイユ」やピザ作りなどの体験の場を提供する。 また、同店で提供する野菜ケーキを作っている障がい者施設「ロバの家」による焼き菓子販売や、横浜市 ... |
 中日新聞 | オリジナル小松うどん こまつ木場潟 ８０人が創作レシピ 中日新聞 小松うどんを地域ブランドとして全国に発信しようと努める「小松うどんｄｅまちづくり実行委員会」は、道の駅こまつ木場潟（同市蓮代寺町）で、利用客に小松うどんの新レシピを考えてもらうイベントを催した。 実行委事務局の第三セクター「カブッキータウンこまつ」の ... |
 エキサイト: ニュース | 温玉とろり、冷たい豆乳うどん エキサイト: ニュース ３ うどんは３分チンして水にさらし、器に盛る。２を上にのせ、温泉卵、豆乳をかける。 今日は豚肉は常備してある塩豚で作りました。豚バラブロックに塩とお砂糖をまぶして袋に入れ、チルド室で保存するだけです。 挽肉は、悪くなるのも早いし夏場はあんまり買いません。 ... |
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カマタマーレ讃岐、胸スポンサー「さぬきうどん」に
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カレーうどんにハマりそうです
... 帰り道を歩きながらお店を探していたら「カレーうどん」屋さんを発見おそば屋さんなんかでは「カレー南蛮」とかは食べたことあるけれどカレーうどん専門店は初めてんでカレーうどん食べてきましたカレーうどんにも色んな味がありまして今日は「黒カレーうどん ...
うどん画像
