ラーメンとは?

ラーメンとは、中国に由来するかんすい麺を使った汁そばである。 焼豚・メンマなどを具に添えた醤油仕立てのものが普通であるが、現在は多種多様なラーメンがある。
支那そば、中華そばともいうため中国のものと思われている面もあるが、いまでは日本を代表する大衆食である。
漢字は「拉麺」が原義に近いが、「老麺」を当てる場合もある。いまでは「ラーメン」は日本の食べ物と考えて間違いはない。
手や機械で引き延ばして作った麺をゆで、豚骨や出汁 鶏がら、野菜、煮干しなどを煮込んで作ったスープでかえしを割ってスープを完成させ、叉焼 焼豚、メンマ(支那竹)、ネギなどの具を乗せる形が多い。

ラーメンの詳細

ラーメンに関するニュース


毎日新聞

「チキンラーメン」のお好み焼キットが登場 - 卵と水でカンタン調理
マイコミジャーナル
日清食品は28日、「チキンラーメン」ブランドから、チキンラーメンを使ったホットプレートメニュー「チキンラーメンお好み焼」を8月9日に発売すると発表した。1箱に「めん」と「お好み焼のもと」が各2袋入っており、価格はオープン、市場予想価格は260円前後。 ...
チキンラーメン:仲間由紀恵の温めた卵から19年ぶりの新ひよこちゃん誕生 国分も感動毎日新聞
チキンラーメン“ひよこちゃん”が19年目で一新! CGで生まれ変わり瞳パッチリORICON STYLE
日清食品 「チキンラーメン」キャラ「ひよこちゃん」のデザイン一新MSN産経ニュース
はてなブックマークニュース -朝日新聞 -日本経済新聞 (プレスリリース)
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デイリースポーツ

永田ラーメン修行で「初心に帰った」
日刊スポーツ
8月6日開幕のG1クライマックスを控える新日本の永田裕志(42)が、カリスマ店主に弟子入りした。27日に東京・品川の人気ラーメン店せたが屋を訪問。カリスマ店主・前島司氏の厳しい指導のもと、ラーメンづくりに没頭。ラーメン評論家の大崎裕史氏に味見をして ...
永田 V目指しラーメン店修業も味は…スポーツニッポン
永田、ラーメン界のカリスマに入門修業デイリースポーツ
新日永田裕志なぜかラーメン修行日刊スポーツ

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J-CASTニュース

日清「ラ王」8月で生産中止 高級ノンフライ麺との競合激化で
SankeiBiz
カップラーメン市場に革命を起こした「日清ラ王」シリーズが、8月いっぱいで生産中止になることが分かった。カップラーメンの歴史を塗り替えたとされる一大ブランドの消滅に、ファンは衝撃を受けている。 「高級カップラーメン市場を切り開いた先駆けで、生タイプとして ...
「日清ラ王」生産終了!特設サイトで「“追湯=追悼”式典」開催ウオーカープラス
カップ麺「日清ラ王」8月に生産終了へ - 30日には追湯(追悼)式典を開催マイコミジャーナル
ラ王生産終了 新製品「カイ王」「メンシロウ」の予測アメーバニュース
J-CASTニュース
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山科・強盗致傷 懲役5年判決 自供で刑軽く
読売新聞
帰宅途中のラーメン店主を殴って金を奪おうとしたとして強盗致傷罪などに問われた住所不定、無職山田昭夫被告(56)の裁判員裁判の判決が29日、地裁であった。宮崎英一裁判長は「生活費に困っての犯行で、安易で身勝手」と述べ、懲役5年(求刑・懲役7年)の実刑を ...

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サークルKサンクス、「ZUND-BAR produce つけ麺(柚子露)」を販売
日本経済新聞 (プレスリリース)
「ZUND-BAR」は、大手口コミサイトの2009年神奈川県ラーメンランキングで1位を獲得するなど人気の高いラーメン店です。今回は、店主・中村比呂人様に監修のもと、店舗の人気メニュー「つけ麺(柚子露)」をベースに店主のこだわりがつまった商品に仕上がっ ...
サークルKサンクス、ZUND-BAR produce つけ麺(柚子露)ケンオー・ドットコム

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ラーメン関連エントリー

ラーメン新天地(本八幡)味噌ラーメン

... 新店である新天地! 今回は味噌ラーメン~ 麺は醤油と同じタイプのもの、味噌だれは京橋の『ど・みそ』のものにアレンジを加えたとのこと。 味噌には野菜が合いますね~やはり。 暑い夏ですが、熱々味噌ラーメンで気合入れるのもいいかも!? これで残す ...

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GOMA(ラーメン・沼袋)

... ラーメン屋のチャーシューというより、しっかりした中華料理屋のチャーシューだね。 で、これをチビチビつまみつつ、お楽しみのラーメンの出来上がりを待つと。 まずはキャシーが頼んだ冷製のラーメンが出て来た。 ...

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噂のラーメン 2009 関西版

噂のラーメン 2009 関西版 発行:日本出版社 定価:800円 特集??・いま一番食べたい旬なラーメン、旬な店10選 特集??・つけ麺&和えめんワールド in 関西 特集??・NEW OPENベストセレクト15

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ひるがお/東京ラーメンストリート

ひるがお/東京ラーメンストリート 先月、東京駅一番街にオープンした 東京ラーメンストリート ニュース等では連日行列ができているとの報道で、 多少待つこと覚悟で幕張メッセに行く前に寄ってみました。 ...

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カップラーメンを10倍美味しく食べる方法

”お湯を入れて3分待つだけ!”というカップラーメン本来の存在意義を崩壊させ、その内に秘めたるポテンシャルを極限まで高めている調理動画。一人鍋なんてしちゃった翌日の野菜が余ってるときにぜひ試してみたいです。 続きを読む

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