ラーメンとは?

ラーメンとは、中国に由来するかんすい麺を使った汁そばである。 焼豚・メンマなどを具に添えた醤油仕立てのものが普通であるが、現在は多種多様なラーメンがある。
支那そば、中華そばともいうため中国のものと思われている面もあるが、いまでは日本を代表する大衆食である。
漢字は「拉麺」が原義に近いが、「老麺」を当てる場合もある。いまでは「ラーメン」は日本の食べ物と考えて間違いはない。
手や機械で引き延ばして作った麺をゆで、豚骨や出汁 鶏がら、野菜、煮干しなどを煮込んで作ったスープでかえしを割ってスープを完成させ、叉焼 焼豚、メンマ(支那竹)、ネギなどの具を乗せる形が多い。

ラーメンの詳細

ラーメンに関するニュース


仙女の新崎社長、ラーメン激戦区に殴り込み
サンケイスポーツ
ラーメン店をオープンした新崎人生(左)。太い腕でこなす調理はお手の物【フォト】 みちのくプロレスの新崎人生(43)が9日、仙台市泉区に『徳島ラーメン人生』を開店した。2006(平成18)年7月に旗揚げしたセンダイガールズ・プロレスリングを、日本マット界 ...


【一押し】らーめん武丸(宇都宮市) 豚骨しょうゆにこだわり
MSN産経ニュース
加えて、並盛りで2枚、豚らーめんには4枚入る「豚」と呼ぶチャーシューが分厚い。「野菜増し(少なめ)、(刻み)ニンニク、(背)脂多め、味濃いめ」の4種のトッピングはお好みで選べて無料。 大食漢ならずとも挑戦したくなる。背がらなどを煮込んだ豚骨しょうゆ ...


インパルス堤下「僕の体は大丈夫」
デイリースポーツ
また、今回の事故は仕事を終えた2人が、それぞれの車で一緒にラーメン店へ向かう途中の出来事だったことが話題になったが、堤下は「事実ですが、ちょっと恥ずかしいです」と、男2人の“ラーメンデート”がバレたことを照れくさそうに明かしていた。
インパルス堤下の事故説明 「ちょっと恥ずかしい」目的地J-CASTニュース
玉突き事故に遭遇したインパルス・堤下 無事を報告アメーバニュース
ロバート・秋山、追突されてインパルス・堤下に追突…玉突き事故スポーツ報知
スポーツ報知
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毎日新聞

博多火災:被災ラーメン店1週間ぶり再開
毎日新聞
11店舗が被災した福岡市博多区の博多川端商店街の火災から1週間が過ぎた8日、水損被害を受けたラーメン店「一竜」川端商店街店が、被災店舗で初めて営業を再開した。 「お待たせしました。いらっしゃいませ!」。改装され真新しくなった店内には、以前と同じ威勢の ...
上川端火災から1週間、営業再開店に常連客ら読売新聞
ラーメン店8日再開 川端商店街火災 復興1号に西日本新聞
飯塚でも募金 上川端商店街にエールRKB毎日放送
西日本新聞 -読売新聞 -西日本新聞
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J-CASTニュース

「麺武 虎龍」監修ラーメン、2食で880円!
J-CASTニュース
グルメプロデュース北海道の販売する「札幌味噌らーめん」が話題になっている。 このラーメンは人気店「麺武 虎龍(こたつ)」(東京・新宿)が監修したもので、同店の味噌ラーメンの味を再現しており、強い火力で味噌だれを一気に焼き上げた濃厚な味わいが特長だ。 ...

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ラーメン関連エントリー

ラーメン新天地(本八幡)味噌ラーメン

... 新店である新天地! 今回は味噌ラーメン~ 麺は醤油と同じタイプのもの、味噌だれは京橋の『ど・みそ』のものにアレンジを加えたとのこと。 味噌には野菜が合いますね~やはり。 暑い夏ですが、熱々味噌ラーメンで気合入れるのもいいかも!? これで残す ...

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GOMA(ラーメン・沼袋)

... ラーメン屋のチャーシューというより、しっかりした中華料理屋のチャーシューだね。 で、これをチビチビつまみつつ、お楽しみのラーメンの出来上がりを待つと。 まずはキャシーが頼んだ冷製のラーメンが出て来た。 ...

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噂のラーメン 2009 関西版

噂のラーメン 2009 関西版 発行:日本出版社 定価:800円 特集??・いま一番食べたい旬なラーメン、旬な店10選 特集??・つけ麺&和えめんワールド in 関西 特集??・NEW OPENベストセレクト15

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ひるがお/東京ラーメンストリート

ひるがお/東京ラーメンストリート 先月、東京駅一番街にオープンした 東京ラーメンストリート ニュース等では連日行列ができているとの報道で、 多少待つこと覚悟で幕張メッセに行く前に寄ってみました。 ...

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”お湯を入れて3分待つだけ!”というカップラーメン本来の存在意義を崩壊させ、その内に秘めたるポテンシャルを極限まで高めている調理動画。一人鍋なんてしちゃった翌日の野菜が余ってるときにぜひ試してみたいです。 続きを読む

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